با توجه به اینکه شیرین کننده های مصنوعی از جمله سوکرالوز جای خود را در زندگی روزانه ی ما پیدا کرده اند و از جایگاه قابل توجهی برخوردار هستند بهتر است از خصوصیات این مواد آگاهی لازم را داشته باشیم تا با آسودگی خاطر به سراغ بهترین مواد شیرین کننده برویم.
سوکرالوز یکی از شیرین کننده های مصنوعی است که از نظر طعم و مزه شباهت قابل توجهی به شکر طبیعی دارد و اگر از وجود سوکرالوز از قبل در مواد غذایی اطلاع نداشته باشید، اصلا نخواهید فهمید که به جای شکر از سوکرالوز استفاده شده است.
اگر شخصی بخواهد از میزان قند و کالری رژیم غذایی خود بکاهد، ممکن است به سمت شیرین کننده های مصنوعی یا سایر جانشین های قند جلب شود، در این راه هیچ کس تنها نیست.
امروزه شیرین کننده های مصنوعی و سایر جانشین های قند را می توان در انواع غذاها و نوشابه ها ی موجود در بازار یافت که به عنوان " فاقد قند" یا "رژیمی" عرضه می شوند. از جمله نوشابه های غیر الکلی ، آدامس، ژله ها، اجناس طبخ شده ، شیرینی، آب میوه و بستنی و ماست.
اما این شیرین کننده ها چیستند؟ و نقش آنها در رژیم غذایی چیست ؟